Que cuisiner dans une friteuse sans huile ? 25 idées au quotidien

Une friteuse sans huile cuit presque tout ce qui se rôtit au four, plus vite : légumes, pommes de terre, viandes, poissons, œufs, petits desserts, et elle réchauffe pizzas et quiches sans les ramollir. Elle est moins adaptée aux pâtes liquides, aux feuilles légères et aux très grosses pièces. Voici 25 idées classées par famille.

25 idées par famille

Idées de cuisson en friteuse sans huile. Les temps et températures dépendent du modèle : suivez le livret de votre appareil.

Famille	Idées
Pommes de terre	Frites maison, potatoes, grenailles rôties, pommes de terre en robe des champs, rösti
Légumes	Brocoli rôti, courgettes, poivrons, choux de Bruxelles, champignons farcis, patate douce
Viandes	Ailes et pilons de poulet, cordons bleus, saucisses, boulettes, côtelettes d'agneau
Poissons	Pavé de saumon, poisson pané, crevettes, gambas
Végétarien	Falafels, tofu croustillant, pois chiches grillés
Œufs	Œufs durs, œufs cocotte en ramequin
Desserts	Pommes au four, petits gâteaux en moule individuel, churros surgelés
Réchauffage	Pizza, quiche, viennoiseries, frites de la veille

Ce qu’il vaut mieux éviter

• Les pâtes liquides (beignets, tempura non panés) : elles coulent à travers le panier.
• Les feuilles légères : le flux d’air les soulève et les colle à la résistance.
• Les aliments trop gras sans égouttage : la graisse fume au fond du tiroir.
• Les grosses volailles si le panier est petit : vérifiez la hauteur disponible.

Les bons gestes

1. Ne pas surcharger : une seule couche, l’air doit circuler.
2. Secouer ou retourner à mi-cuisson : tout dore uniformément.
3. Une cuillère d’huile pour les légumes et pommes de terre frais, mélangée avant cuisson.
4. Papier cuisson perforé pour les aliments qui collent, posé sous les aliments et jamais seul dans le panier vide (il s’envolerait vers la résistance).

Choisir la bonne friteuse

Pour cuire un repas complet, deux paniers aident : voir la friteuse sans huile double panier. Pour rôtir et cuire comme au four, le four friteuse sans huile.

Pour un repas complet ou des grillades

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