Poulet au Airfryer : cuisses, ailes et blancs
Cuisses, pilons, ailes ou blancs de poulet au Airfryer : la marinade, la cuisson à cœur recommandée par l'Anses, et comment garder les blancs moelleux.
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Au Airfryer, le poulet devient doré et croustillant sans friture : marinez les morceaux avec un peu d’huile et d’épices, étalez-les sans les superposer, retournez-les à mi-cuisson, et vérifiez qu’ils sont cuits à cœur, comme le recommande l’Anses. Les cuisses et pilons restent les plus moelleux.
La marinade de base
Pour 4 cuisses ou 6 pilons (repère d’usage) :
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de paprika, ½ d’ail en poudre, ½ de thym
- Sel, poivre
- En option : jus de citron, miel et sauce soja pour des ailes laquées
La méthode
- Enrobez les morceaux de marinade, laissez reposer 30 minutes au frais si vous avez le temps.
- Disposez-les dans le panier, peau vers le haut, sans les superposer.
- Cuisez selon le tableau de votre notice pour ce type de morceau.
- Retournez à mi-cuisson.
- Vérifiez la cuisson au plus épais, près de l’os, avant de servir.
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Questions fréquentes
Combien de temps cuire du poulet au Airfryer ?
Cela dépend des morceaux et de l'appareil : suivez le tableau de votre notice, et vérifiez toujours la cuisson à cœur avec un thermomètre ou en coupant près de l'os.
Comment éviter que les blancs sèchent ?
Coupez-les en morceaux de même épaisseur, marinez-les avec un peu d'huile, et sortez-les dès qu'ils sont cuits à cœur.
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Sources
- Anses : qu'est-ce que la salmonellose et comment s'en prémunir ?, consulté le 11 octobre 2026