Recette de crêpes pour 10 personnes : les quantités
Combien de farine, d'œufs et de lait pour 6, 10 ou 15 personnes : le tableau des quantités de pâte à crêpes, calculé à partir de la recette classique.
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Pour 10 personnes en dessert (environ 30 crêpes), doublez la recette classique : 500 g de farine, 8 œufs, 1 litre de lait, 2 pincées de sel, et 60 à 100 g de beurre fondu. Pour un repas complet (salé puis sucré), comptez plutôt le triple. Ces quantités sont des repères, calculés à partir de notre pâte à crêpes classique.
Le tableau des quantités
| Convives | Farine | Œufs | Lait | Crêpes environ |
|---|---|---|---|---|
| 4 à 5 | 250 g | 4 | 50 cl | 15 |
| 6 | 375 g | 6 | 75 cl | 22 |
| 10 | 500 g | 8 | 1 L | 30 |
| 15 | 750 g | 12 | 1,5 L | 45 |
| 20 | 1 kg | 16 | 2 L | 60 |
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Pour varier, préparez aussi une pâte à crêpes salées ou des galettes de sarrasin.
Questions fréquentes
Combien de crêpes par personne ?
Il n'y a pas de règle : comptez environ trois crêpes par personne en dessert et cinq à six en repas complet (salé puis sucré). Ce sont des repères d'usage.
Quelle quantité de pâte avec 1 litre de lait ?
Avec 1 litre de lait, prévoyez 500 g de farine et 8 œufs : une trentaine de crêpes environ, selon le diamètre.
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