Cocottes et ustensilesGuide d'achat
Planche à découper : bois, bambou ou plastique, laquelle choisir
Bambou, bois ou polyéthylène, taille, rigole, lave-vaisselle et hygiène : comment choisir et entretenir une planche à découper, et notre sélection.
- Mis à jour le
- 2 min de lecture
L'essentiel : notre premier choix
Blumtal planche à découper en bambou 45 x 30 cm
Pour qui ? Pour une grande planche polyvalente, du rôti au pain.
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Comment nous sélectionnons les produits.
Une cuisine bien équipée a deux planches : une en bois ou en bambou pour le pain, les légumes et le fromage, et une en polyéthylène qui passe au lave-vaisselle pour la viande crue et le poisson. Choisissez une taille d’au moins 45 x 30 cm pour la planche principale. Notre premier choix, la Blumtal en bambou avec rigole à jus, réunit près de 7 000 avis.
Notre sélection
3 produits comparés · en bref
Pour une grande planche polyvalente, du rôti au pain.
Pour la viande crue et le poisson : une planche qui passe au lave-vaisselle.
Pour une petite planche du quotidien : légumes, fromage, charcuterie.
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Comment nous sélectionnons les produits.
Notre premier choix
Produit n° 1 : Planche à découper · Blumtal
Blumtal planche à découper en bambou 45 x 30 cm
Pour qui ? Pour une grande planche polyvalente, du rôti au pain.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Grand format de 45 x 30 cm
- Rigole qui retient les jus
- Près de 7 000 avis d'acheteurs
Points faibles
- Lavage à la main, à huiler de temps en temps
- Lourde à manipuler au-dessus de l'évier
Caractéristiques
- Dimensions
- 45 x 30 x 2 cm
- Matériau
- Bambou
- Rigole
- Oui, pour les jus
- Entretien
- Lavage à la main
Caractéristiques annoncées par la marque sur sa fiche Amazon. Aucune fiche technique indépendante n'est publiée : nous n'avons pas pu les vérifier ailleurs.
Prix, disponibilité et avis d'acheteurs sur Amazon.
Produit n° 2 : Planche à découper · Jocca
Jocca planche à découper en polyéthylène 45 x 34 cm
Pour qui ? Pour la viande crue et le poisson : une planche qui passe au lave-vaisselle.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Passe au lave-vaisselle
- Épaisse et stable
- Grand format
Points faibles
- Se raye avec le temps : à remplacer quand les entailles sont profondes
Caractéristiques
- Dimensions
- 45 x 34 cm
- Épaisseur
- 2,5 cm
- Matériau
- Polyéthylène
- Entretien
- Lave-vaisselle
Caractéristiques annoncées par la marque sur sa fiche Amazon. Aucune fiche technique indépendante n'est publiée : nous n'avons pas pu les vérifier ailleurs.
Prix, disponibilité et avis d'acheteurs sur Amazon.
Produit n° 3 : Planche à découper · Pradel Excellence
Pradel Excellence planche à découper en bambou 20 x 30 cm
Pour qui ? Pour une petite planche du quotidien : légumes, fromage, charcuterie.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Format pratique qui se range facilement
- Rigole intégrée
- Bambou qui préserve le tranchant selon la marque
Points faibles
- Trop petite pour un rôti ou un poulet
Caractéristiques
- Dimensions
- 20 x 30 cm
- Matériau
- Bambou
- Rigole
- Oui
Caractéristiques annoncées par la marque sur sa fiche Amazon. Aucune fiche technique indépendante n'est publiée : nous n'avons pas pu les vérifier ailleurs.
Prix, disponibilité et avis d'acheteurs sur Amazon.
Bois ou plastique
| Critère | Bambou ou bois | Polyéthylène |
|---|---|---|
| Usage idéal | Pain, légumes, fromage, service à table | Viande crue, volaille, poisson |
| Lavage | À la main, sans trempage | Lave-vaisselle |
| Entretien | Huiler de temps en temps | Remplacer quand les entailles sont profondes |
| Couteaux | Respecte le tranchant | Respecte le tranchant |
La taille
Une grande planche (45 x 30 cm) évite que les légumes tombent et laisse de la place pour pousser ce qui est coupé. Une petite (20 x 30 cm) sert pour le citron, l’ail ou le fromage à table.
La rigole
Une rigole autour de la planche retient le jus d’un rôti ou de tomates : la Blumtal et la Pradel en ont une.
Hygiène
Séparez la viande crue et les aliments servis crus (salade, fruits) : une planche pour chaque, ou un lavage soigneux entre les deux. La planche en polyéthylène qui passe au lave-vaisselle est la plus simple pour la viande crue.
Les erreurs à éviter
- Mettre le bois au lave-vaisselle : il se fend et se déforme.
- Garder une planche plastique très entaillée : les entailles retiennent les résidus.
- Ranger humide à plat : séchez debout pour que l’air circule.
Pour le couteau qui va avec, voyez notre guide du couteau de cuisine.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure planche à découper ?
Il en faut souvent deux : une en bois ou en bambou pour le pain, les légumes et le fromage, une en polyéthylène qui passe au lave-vaisselle pour la viande crue et le poisson.
Comment entretenir une planche à découper en bambou ?
Lavez-la à la main à l'eau chaude savonneuse, rincez, séchez debout. Huilez-la de temps en temps avec une huile alimentaire pour qu'elle ne se fende pas. Jamais de lave-vaisselle ni de trempage.
Quelle essence de bois pour une planche à découper ?
Des bois durs et à grain fin comme le hêtre, l'érable, le noyer ou l'acacia, ainsi que le bambou, très dur. Évitez les bois résineux.
À lire aussi
- Cocotte en fonte : comment choisir la bonne (taille, émail, marque)Taille selon le nombre de convives, fonte émaillée ou brute, ronde ou ovale, poids, induction : les critères pour choisir une cocotte en fonte, et notre sélection.Lire
- Cocotte en fonte et induction : compatibilité et bons réflexesLa fonte va-t-elle sur l'induction ? Vieilles cocottes, fond plat, montée en température, rayures de la plaque : tout savoir, et notre sélection de cocottes.Lire
- Cocotte en fonte émaillée : avantages, entretien et notre sélectionÉmail noir ou clair, four, lave-vaisselle, éclats et taches : ce qu'il faut savoir sur la cocotte en fonte émaillée, et notre sélection par taille et budget.Lire
- Cocotte en fonte ovale : pour les volailles, rôtis et grandes tabléesVolaille entière, rôti, gigot : quand préférer une cocotte ovale à une ronde, quelle longueur choisir et sur quel feu la poser. Notre sélection de cocottes ovales.Lire
- Petite cocotte en fonte et mini cocottes : quelle taille choisirCocotte de 18 à 22 cm pour une ou deux personnes, mini cocottes individuelles de 10 à 11 cm : quelles tailles, quels usages, et notre sélection.Lire
- Grande cocotte en fonte : pour 6, 8 personnes et plusDe 28 cm à 41 cm, de 6 à 12 litres : quelle grande cocotte en fonte pour six, huit ou dix convives, avec le poids, le four et l'induction à vérifier.Lire
- Le Creuset ou Staub : quelle cocotte en fonte choisir ?Émail clair ou noir mat, couvercle à picots, poids, fabrication en France : les différences concrètes entre les cocottes Le Creuset et Staub, pour choisir.Lire
- Culotter une cocotte en fonte : la méthode pas à pasFonte brute ou émaillée, huile, température du four, entretien de la couche : comment culotter une cocotte en fonte, et restaurer une vieille cocotte rouillée.Lire
- Nettoyer une cocotte en fonte : émaillée, brute, brûlée ou tachéeFond brûlé, taches brunes sur l'émail, rouille sur la fonte brute : les bonnes méthodes pour nettoyer une cocotte en fonte sans l'abîmer, étape par étape.Lire
- Pain en cocotte en fonte : la méthode et la bonne cocottePourquoi le pain réussit en cocotte, quelle taille choisir, température et temps de cuisson, couvercle puis découvert : la méthode du pain cocotte en fonte.Lire
- Quelle taille de cocotte en fonte : diamètres et contenances comparésDe 18 à 28 cm, de 2 à 12 litres : contenances et poids relevés sur les fiches des fabricants, taille par taille, pour choisir la bonne cocotte en fonte.Lire
- Cocotte-minute : quel autocuiseur choisir pour la familleContenance selon le foyer, ouverture, programmes, induction, sécurité : comment choisir une cocotte-minute (autocuiseur sur le feu), et notre sélection.Lire
- Autocuiseur électrique : Cookeo, Instant Pot ou multicuiseur ?Cuisson sous pression, recettes guidées, programmes, contenance, départ différé : comment choisir un autocuiseur électrique ou un multicuiseur, et notre sélection.Lire
- Mijoteuse électrique (slow cooker) : bien la choisirContenance, minuterie, maintien au chaud, cuve en céramique, puissance : comment choisir une mijoteuse électrique, et notre sélection de slow cookers.Lire
- Tajine électrique ou tajine sur le feu : lequel choisir ?Tajine électrique en terre cuite, tajine en fonte d'aluminium pour l'induction, mijoteuse : comment choisir pour réussir un tajine à la maison.Lire
- Wok électrique : puissance, contenance et notre sélectionPuissance pour saisir, contenance, thermostat, revêtement, wok et fondue : comment choisir un wok électrique pour cuisiner à table, et notre sélection.Lire
- Casserole induction : comment vérifier et bien choisirLe test de l'aimant, inox triply, poignée amovible, diamètres utiles : comment choisir des casseroles pour plaque à induction, et notre sélection.Lire
- Machine sous vide : soudure, aspiration, sacs, comment choisirSimple ou double soudure, puissance d'aspiration, longueur de barre, sacs : les critères pour choisir une machine sous vide, et les règles de conservation à garder.Lire
- Cuiseur vapeur électrique : paniers, capacité, puissance, comment choisirNombre de paniers, capacité, inox ou plastique, puissance, minuteur : les critères pour choisir un cuiseur vapeur électrique, et notre sélection très bien notée.Lire
- Poêle sans téflon : acier, inox ou céramique, que choisir ?Tôle d'acier, inox, fonte ou céramique : les poêles sans revêtement PTFE, leurs avantages, leurs contraintes, ce que dit la loi sur les PFAS, et notre sélection.Lire
- Batterie de cuisine : inox, antiadhésif ou céramique, poignée amovibleInox, aluminium antiadhésif ou céramique, poignée amovible, induction, nombre de pièces : les critères pour choisir une batterie de cuisine, et notre sélection.Lire
- Couteau de cuisine : les 3 indispensables et comment les choisirCouteau de chef, d'office, à pain : les trois indispensables, la longueur de lame, le manche, l'entretien et l'affûtage. Notre sélection de couteaux de cuisine.Lire
- Batterie de cuisine induction : les lots compatibles les mieux notésInox, aluminium à fond inox ou céramique : des batteries que leur fabricant déclare compatibles induction, comparées sur leur contenu et leur revêtement.Lire
- Batterie de cuisine inox : avec ou sans revêtement, comment choisirInox sans revêtement ou avec poêles antiadhésives, poignée amovible, four : les batteries de cuisine en inox les mieux notées, et comment cuire dans l'inox.Lire
- Balance de cuisine : portée, précision, plateau, comment choisirPortée de 5 à 20 kg, précision au gramme, plateau en inox ou en verre, fonction tare : les critères pour choisir une balance de cuisine, et notre sélection.Lire
- Idée cadeau cuisine : 10 cadeaux qui servent vraimentCocotte en fonte, couteau de chef, poêle en acier, appareil à raclette, multicuiseur : des idées cadeaux cuisine utiles, par profil et par occasion.Lire
- Recettes Cookeo : nos idées faciles et les temps de cuisson repèresBourguignon, blanquette, pot-au-feu, chili, risotto, couscous, filet mignon : nos recettes au Cookeo, les temps sous pression repères et la méthode de base.Lire
- Bœuf bourguignon au Cookeo : la recette en une heureLe bœuf bourguignon au Cookeo : dorer la viande, déglacer au vin rouge, 35 minutes sous pression comme dans la recette de bœuf de Moulinex, puis réduire la sauce.Lire
- Blanquette de veau au Cookeo : la recette facileVeau, carottes, champignons, bouillon, puis la liaison crème et jaune d'œuf : la blanquette au Cookeo, avec un temps repère de 20 à 25 minutes sous pression.Lire
- Pot-au-feu au Cookeo : la recette en moins d'une heurePlat de côtes, paleron, os à moelle, carottes, poireaux, navets : le pot-au-feu au Cookeo, la viande d'abord, les légumes ensuite, et le bouillon à servir à part.Lire
- Chili con carne au Cookeo : la recette rapideBœuf haché, haricots rouges, tomates, poivron, épices : le chili con carne au Cookeo, doré puis cuit environ 10 à 15 minutes sous pression, pour un plat convivial.Lire
- Risotto au Cookeo : crémeux sans remuerRiz arborio nacré, vin blanc, bouillon, quelques minutes sous pression, puis parmesan et beurre : le risotto au Cookeo, crémeux sans remuer pendant vingt minutes.Lire
- Couscous au Cookeo : poulet, merguez et légumesPoulet doré, légumes et pois chiches cuits sous pression, merguez grillées à part, semoule au bouillon : le couscous au Cookeo pour une tablée.Lire
- Filet mignon au Cookeo : moutarde et crèmeFilet mignon de porc doré, déglacé au vin blanc, cuit sous pression environ 15 à 20 minutes, puis nappé d'une sauce moutarde et crème : la recette au Cookeo.Lire
- Rôti de porc au Cookeo : tendre et juteuxRôti de porc doré sur toutes les faces, oignons, vin blanc, cuisson sous pression environ 25 à 30 minutes pour 1 kg, puis repos : la recette au Cookeo.Lire
- Poulet au Cookeo : cuisses ou blancs, sauce crème et champignonsCuisses ou blancs de poulet dorés puis cuits sous pression, sauce crème et champignons ou basquaise : les recettes de poulet au Cookeo, avec des temps repères.Lire