Poulet au Cookeo : cuisses ou blancs, sauce crème et champignons

Au Cookeo, le poulet se fait doré puis sous pression : environ 10 minutes pour des blancs en morceaux, 12 à 15 minutes pour des cuisses, en repère. La sauce la plus simple : champignons, crème et moutarde. Le poulet doit être cuit à cœur, sans chair rosée près de l’os.

Poulet crème et champignons

Pour 4 personnes (repères d’usage) :

• 4 cuisses de poulet (ou 600 g de blancs en morceaux)
• 250 g de champignons, 1 oignon
• 10 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon
• 20 cl de crème, 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe d’huile, sel, poivre

La méthode

1. En mode « Dorer », faites colorer le poulet, puis l’oignon et les champignons.
2. Déglacez au vin blanc, ajoutez le bouillon.
3. Fermez et lancez environ 12 à 15 minutes sous pression pour des cuisses, 10 minutes pour des blancs.
4. Ouvrez, ajoutez crème et moutarde, faites réduire quelques minutes en mode « Dorer ».

Les autres recettes sont dans nos recettes Cookeo.

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