Raclette, fondue et pierradeGuide d'achat
Appareil à fondue savoyarde : caquelon en fonte ou électrique ?
Fonte émaillée, contenance, compatibilité induction, réchaud ou électrique : comment choisir un caquelon pour la fondue savoyarde, et notre sélection.
- Mis à jour le
- 2 min de lecture
- 1 source citée
L'essentiel : notre premier choix
La Fonderie 1890 Mont Joux service à fondue savoyarde en fonte
Pour qui ? Pour une fondue savoyarde complète : on fait fondre en cuisine, on finit à table.
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Comment nous sélectionnons les produits.
Pour une fondue savoyarde, le meilleur outil reste un caquelon en fonte émaillée : il garde la chaleur du fromage et se pose sur un réchaud à table. Choisissez-le compatible avec votre plaque (induction, gaz, vitrocéramique) pour démarrer la fondue en cuisine, et d’une contenance adaptée : 1 à 1,8 L pour quatre à six. Notre premier choix, le service Mont Joux de La Fonderie 1890, fournit caquelon de 1,8 L, réchaud et six fourchettes.
Notre sélection
4 produits comparés · en bref
Pour une fondue savoyarde complète : on fait fondre en cuisine, on finit à table.
Pour les grandes fondues savoyardes, avec un caquelon suisse compatible induction.
Pour une fondue savoyarde traditionnelle, caquelon à poser sur un réchaud.
Pour une fondue à huit avec un bel appareil en bambou, tous types de fondue.
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Notre premier choix
Produit n° 1 : Appareil à fondue · La Fonderie 1890
La Fonderie 1890 Mont Joux service à fondue savoyarde en fonte
Pour qui ? Pour une fondue savoyarde complète : on fait fondre en cuisine, on finit à table.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Fonte émaillée de 1,8 L
- Compatible induction pour démarrer la fondue en cuisine
- Pièces détachées annoncées 10 ans
Points faibles
- 3,7 kg : lourd une fois rempli
- Réchaud à combustible : suivre la notice pour le remplissage
Caractéristiques
- Convives
- 6 fourchettes
- Contenance
- 1,8 L
- Matériau
- Fonte émaillée
- Plaques
- Induction, gaz, vitrocéramique, four
Voir les 1 autres caractéristiquesMasquer
- Poids
- 3,7 kg
Caractéristiques annoncées par la marque sur sa fiche Amazon. Aucune fiche technique indépendante n'est publiée : nous n'avons pas pu les vérifier ailleurs.
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Produit n° 2 : Appareil à fondue · Kuhn Rikon
Kuhn Rikon caquelon à fondue en fonte 24 cm induction
Pour qui ? Pour les grandes fondues savoyardes, avec un caquelon suisse compatible induction.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Grande contenance : 2,6 L
- Compatible avec toutes les plaques, dont l'induction
- Marque suisse spécialiste de la fondue
Points faibles
- Caquelon seul : réchaud et fourchettes à prévoir
- Lavage à la main recommandé par la marque
Caractéristiques
- Matériau
- Fonte
- Contenance
- 2,6 L
- Diamètre
- 24 cm
- Plaques
- Toutes, dont induction
Voir les 1 autres caractéristiquesMasquer
- Poids
- 2,3 kg
Caractéristiques annoncées par la marque sur sa fiche Amazon. Aucune fiche technique indépendante n'est publiée : nous n'avons pas pu les vérifier ailleurs.
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Produit n° 3 : Appareil à fondue · Baumalu
Baumalu caquelon à fondue en fonte 6 personnes
Pour qui ? Pour une fondue savoyarde traditionnelle, caquelon à poser sur un réchaud.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Fonte qui garde la chaleur du fromage
- Va au four
- Près de 1 500 avis d'acheteurs
Points faibles
- Caquelon seul : réchaud et fourchettes non fournis
- Contenance de 1 L, juste pour six
Caractéristiques
- Matériau
- Fonte
- Contenance
- 1 L
- Dimensions
- 31 x 21 x 8,5 cm
- Poids
- 2,41 kg
Voir les 1 autres caractéristiquesMasquer
- Four
- Compatible
Caractéristiques annoncées par la marque sur sa fiche Amazon. Aucune fiche technique indépendante n'est publiée : nous n'avons pas pu les vérifier ailleurs.
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Produit n° 4 : Appareil à fondue · Princess
Princess service à fondue 1,5 L bambou 8 personnes
Pour qui ? Pour une fondue à huit avec un bel appareil en bambou, tous types de fondue.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Finitions en bambou soignées
- Caquelon antiadhésif de 1,5 L
- Fondue savoyarde, bourguignonne, chinoise ou chocolat
Points faibles
- Le bambou se nettoie à la main
- Puissance non précisée sur la fiche
Caractéristiques
- Convives
- 8 fourchettes à repères de couleur
- Contenance
- 1,5 L
- Thermostat
- Réglable
- Caquelon
- Antiadhésif
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- Poids
- 2,35 kg
Caractéristiques annoncées par la marque sur sa fiche Amazon. Aucune fiche technique indépendante n'est publiée : nous n'avons pas pu les vérifier ailleurs.
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Les critères d’un bon caquelon
| Modèle | Contenance | Plaques | Contenu |
|---|---|---|---|
| Mont Joux (La Fonderie 1890) | 1,8 L | Induction, gaz, vitro, four | Caquelon, réchaud, 6 fourchettes |
| Kuhn Rikon 24 cm | 2,6 L | Toutes, dont induction | Caquelon seul |
| Baumalu | 1 L | Four | Caquelon seul |
| Princess bambou (électrique) | 1,5 L | Socle électrique | Appareil, 8 fourchettes |
La fonte pour la chaleur
La fonte accumule la chaleur et la restitue lentement : le fromage reste fondu même quand la flamme du réchaud est basse. Elle pèse lourd (2,3 à 3,7 kg dans notre sélection) et se lave à la main.
Démarrer en cuisine
Une fondue se prépare sur le feu, puis se finit à table. Un caquelon compatible avec votre plaque, comme le Kuhn Rikon ou le Mont Joux, évite de transvaser. Sur induction, vérifiez la mention du fabricant : toutes les fontes ne le précisent pas.
Réchaud ou électrique
Le réchaud à gel ou à alcool donne l’ambiance traditionnelle ; suivez la notice du fabricant et ne remplissez jamais le brûleur à chaud. Un appareil à fondue électrique à thermostat règle mieux la température et sert aussi pour l’huile et le bouillon.
La recette de référence
L’office de tourisme de Haute-Savoie publie une recette pour quatre personnes : 300 g de Beaufort, 300 g d’emmental de Savoie, 300 g de Comté, 20 cl de vin blanc sec de Savoie, une gousse d’ail, du kirsch, du poivre et un pain de campagne légèrement rassis. Le caquelon est frotté à l’ail, le vin chauffé jusqu’au frémissement, puis le fromage ajouté peu à peu en remuant en huit.
Les erreurs à éviter
- Ajouter tout le fromage d’un coup : il fond mal et forme une boule. Par poignées, en remuant.
- Faire bouillir la fondue : à table, la flamme doit seulement la garder chaude.
- Laver la fonte chaude à l’eau froide : laissez refroidir avant de nettoyer.
Pour les quantités, lisez combien de fromage pour une fondue savoyarde.
Questions fréquentes
Quel fromage utiliser pour une fondue savoyarde ?
La recette publiée par l'office de tourisme de Haute-Savoie associe à parts égales Beaufort, emmental de Savoie et Comté, avec du vin blanc sec de Savoie, une gousse d'ail et un peu de kirsch.
Peut-on faire une fondue bourguignonne dans un appareil à fondue savoyarde ?
Pas dans un caquelon en terre, qui n'est pas fait pour l'huile très chaude. Certains services en fonte émaillée sont annoncés pour les deux usages ; vérifiez la notice du fabricant avant d'y chauffer de l'huile.
Comment faire une fondue sans machine ?
Préparez-la dans une casserole à fond épais, puis servez-la aussitôt. Sans source de chaleur à table, elle épaissit en quelques minutes : un caquelon sur réchaud ou un appareil électrique la garde onctueuse.
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Sources
- Office de tourisme de Haute-Savoie : recette de la fondue savoyarde, consulté le 11 octobre 2026