Raclette, fondue et pierradeGuide d'achat
Pierrade : comment ça marche et quel appareil choisir
Pierre de lave, granit ou marbre, électrique ou chauffée au four, taille de la pierre : comment choisir une pierrade, et notre sélection d'appareils.
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L'essentiel : notre premier choix
Lagrange Grill'Pierre Deluxe
Pour qui ? Pour une vraie pierrade à six ou huit, fabriquée en France.
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Comment nous sélectionnons les produits.
La pierrade est une pierre de cuisson chaude posée au centre de la table : chacun y fait griller viande, poisson et légumes, sans matière grasse. L’appareil se choisit sur la taille de la pierre (une pierre de 21 x 21 cm suffit à quatre, il faut plus de 35 cm de long pour six à huit) et sur la chauffe : électrique, ou pierre préchauffée au four. Notre premier choix est le Lagrange Grill’Pierre Deluxe, fabriqué en France, avec une pierre de 37,3 x 23,4 cm.
Notre sélection
5 produits comparés · en bref
- Notre choix1. Lagrange Grill'Pierre Deluxe
Pour une vraie pierrade à six ou huit, fabriquée en France.
Pour ceux qui veulent raclette et pierrade dans le même appareil, avec deux surfaces au choix.
Pour les grandes tablées qui alternent raclette et pierrade dans la même soirée.
Pour une petite tablée qui veut griller la viande sur pierre sans prendre un grand appareil.
Pour une pierrade sans fil, sur une table loin de toute prise.
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Notre premier choix
Produit n° 1 : Pierrade · Lagrange
Lagrange Grill'Pierre Deluxe
Pour qui ? Pour une vraie pierrade à six ou huit, fabriquée en France.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Grande pierre de 37,3 x 23,4 cm
- Résistance relevable et pierre amovible pour le nettoyage
- Fabriquée en France
Points faibles
- Pas de poêlons à raclette : pierrade seule
- Une soixantaine d'avis seulement
Caractéristiques
- Puissance
- 1 100 W
- Surface de cuisson
- 37,3 x 23,4 cm
- Matériaux
- Pierre, inox, cadre en hêtre verni
- Cordon
- Amovible, 2 m
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- Fabrication
- France (région lyonnaise)
Caractéristiques annoncées par la marque sur sa fiche Amazon. Aucune fiche technique indépendante n'est publiée : nous n'avons pas pu les vérifier ailleurs.
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Produit n° 2 : Appareil à raclette · Severin
Severin raclette 8 personnes pierre naturelle et plaque fonte
Pour qui ? Pour ceux qui veulent raclette et pierrade dans le même appareil, avec deux surfaces au choix.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Deux surfaces : pierre naturelle pour la viande, plaque en fonte pour le reste
- 1 400 W et thermostat réglable
- Plus de 6 900 avis d'acheteurs, note moyenne élevée
Points faibles
- La pierre met du temps à chauffer (remarque d'acheteurs)
- 4,3 kg : lourd à sortir et à ranger
Caractéristiques
- Convives
- 8 poêlons
- Puissance
- 1 400 W
- Surfaces
- Pierre naturelle et plaque en fonte antiadhésive rainurée
- Thermostat
- Réglable
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- Poids
- 4,33 kg
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Produit n° 3 : Appareil à raclette · Tefal
Tefal raclette et pierrade 10 personnes, pierre de lave
Pour qui ? Pour les grandes tablées qui alternent raclette et pierrade dans la même soirée.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Pierre de lave naturelle pour saisir la viande
- 1 350 W pour dix convives
- Engagement de réparabilité de 15 ans annoncé par Tefal
Points faibles
- 6,25 kg : lourd à déplacer
- Pierre sans rigole : des acheteurs signalent que le jus coule sur les bords
Caractéristiques
- Convives
- Jusqu'à 10
- Puissance
- 1 350 W
- Pierre
- Pierre de lave naturelle
- Dimensions
- 32,1 x 55,3 x 19,5 cm
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- Poids
- 6,25 kg
- Cordon
- Amovible
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Produit n° 4 : Appareil à raclette · Princess
Princess raclette 4 personnes pierre naturelle
Pour qui ? Pour une petite tablée qui veut griller la viande sur pierre sans prendre un grand appareil.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Pierre naturelle carrée, adaptée aux petites tables
- Thermostat réglable
- Format compact pour quatre
Points faibles
- Pierre de 21 x 21 cm : juste si les quatre convives grillent en même temps
- 3,1 kg, plus lourd qu'un modèle à plaque
Caractéristiques
- Convives
- 2 à 4 (4 poêlons)
- Puissance
- 600 W
- Pierre
- Naturelle, 21 x 21 cm
- Thermostat
- Réglable
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- Poids
- 3,1 kg
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Produit n° 5 : Pierrade · Artesà
Artesà pierre à griller en marbre, réchaud à gel
Pour qui ? Pour une pierrade sans fil, sur une table loin de toute prise.
Prix et disponibilité sur Amazon
Points forts
- Aucun branchement
- Rigole qui recueille le jus de cuisson
- Vendue en coffret cadeau
Points faibles
- Pierre à préchauffer au four avant le repas
- Brûleurs à gel : à manipuler selon la notice
Caractéristiques
- Pierre
- Marbre, 39 x 29 x 2 cm, avec rigole
- Chauffe
- Pierre chauffée au four puis maintenue par brûleurs à gel
- Dimensions
- 41,5 x 22 x 15 cm
- Électricité
- Aucune
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Les critères qui comptent
| Modèle | Pierre | Chauffe | Pour |
|---|---|---|---|
| Lagrange Grill'Pierre Deluxe | 37,3 x 23,4 cm | Électrique, 1 100 W | 6 à 8 |
| Severin raclette-pierrade | Pierre naturelle + plaque fonte | Électrique, 1 400 W | 8 |
| Tefal raclette et pierrade | Pierre de lave | Électrique, 1 350 W | Jusqu'à 10 |
| Princess pierre | 21 x 21 cm | Électrique, 600 W | 2 à 4 |
| Artesà marbre | 39 x 29 cm | Four puis brûleurs à gel | 4 à 6 |
Pierrade seule ou avec raclette
La pierrade seule (Lagrange) offre la plus grande surface de pierre. Les appareils mixtes (Severin, Tefal, Princess) ajoutent des poêlons à raclette sous la pierre : un seul appareil pour deux repas d’hiver. Détails dans notre guide raclette et pierrade.
Électrique ou sans fil
La pierrade électrique garde une température constante. La pierre en marbre Artesà se préchauffe au four puis tient la chaleur avec des brûleurs à gel : pas de câble, mais une température qui baisse en fin de repas.
Le nettoyage
Laissez refroidir la pierre, grattez les résidus avec une spatule en bois, puis lavez à l’eau chaude et à la brosse, sans détergent. Le Lagrange a une résistance relevable et une pierre amovible pour faciliter l’opération.
Hygiène à table
Chacun cuit sa viande crue. L’Anses recommande de cuire à cœur les viandes de porc et de volaille et les viandes hachées. Servez-les en lamelles fines pour qu’elles cuisent vite, et prévoyez des pinces pour la viande crue, distinctes des couverts.
Pour aller plus loin
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'on mange avec une pierrade ?
De la viande coupée en lamelles (bœuf, canard, volaille), des crevettes ou du poisson ferme, des légumes en tranches fines, et à côté des pommes de terre, des salades et quelques sauces froides.
Comment faire pour que la viande ne colle pas sur la pierrade ?
Laissez la pierre bien chauffer avant d'y poser la viande, et ne la retournez qu'une fois saisie. Certaines notices conseillent de saler légèrement la pierre ; suivez celle de votre appareil.
Pierrade électrique ou pierre chauffée au four ?
La pierrade électrique garde la pierre chaude tout le repas. La pierre chauffée au four, comme le modèle Artesà, se passe de prise, mais refroidit peu à peu et dépend d'un réchaud pour tenir la température.
Quel type de viande pour une pierrade ?
Des morceaux tendres à cuisson rapide, coupés en lamelles de 5 mm environ. Notre guide dédié détaille les morceaux et les quantités.
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Sources
- Anses : qu'est-ce que la salmonellose et comment s'en prémunir ?, consulté le 11 octobre 2026